Corsi di Pasticcere

Il Pasticcere è una figura specializzata nella produzione di dolci e prodotti dolciari. Si occupa della scelta degli ingredienti per formare l’impasto, della sua successiva lavorazione, della cottura e in fine della sua decorazione in base alla propria fantasia o alla richiesta del cliente.

Un Pasticcere possiede:

• ottime doti creative e manuali per la lavorazione dei suoi prodotti;
• un’ottima capacità di decorazione e presentazione dei dolci;
• buone capacità nell’uso di macchinari quali forni, frigoriferi, ecc.
• buone capacità nell’uso dei molteplici strumenti richiesti da questa professione (impastatrici, spatole, fruste, ecc.).

Inoltre conosce:

• le norme riguardanti la conservazione e la trasformazione degli ingredienti in prodotti;
• e applica dettagliatamente le norme igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro.

Per diventare Pasticcere e poter esercitare questa professione:

• è possibile frequentare una scuola per pasticcieri che permetta la specializzazione nel campo e fornisca aggiornamenti;
• è necessario un costante aggiornamento, ovvero una continua ricerca di nuove ricette e proposte per la clientela;
• ottenere la certificazione HACCP (Hazard Analisys Critical Control Point).

Accademia e Lavoro, con i suoi corsi di formazione professionale, ti prepara e ti avvicina al mondo della pasticceria. Inoltre ti fornisce la consulenza necessaria per aprire una tua attività.

Per il corso di pasticcere di Accademia e Lavoro, ente di formazione privato e accreditato, è necessario avere l'obbligo di istruzione assolto e 18 anni di età.

I corsi di pasticcere di Accademia e Lavoro sono organizzati per renderti in grado di apprendere i concetti e le abilità che sono necessari per svolgere la professione da te scelta.

Qui trovi un programma dei principali argomenti che imparerai durante la tua formazione:

• Informazioni specifiche riguardo alla professione e al settore come:
  • L'attività professionale di addetto quailficato pasticcere;
  • L'attività di pasticcere da autonomo o da dipendente;
  • I settori ristorativi e le loro caratteristiche;
• Nozioni teorico / pratiche legate alla pasticceria:
  • Come preparare e conservare correttamente i semilavorati di pasticceria;
  • La realizzazione di preparazioni a base di prodotti di pasticceria semplici;
  • I tipi di farciture e di decorazioni;
• Aspetti collegati all'attività in pasticceria e al lavoro nel laboratorio, in particolare:
  • Le norme e gli aspetti di sicurezza sul luogo di lavoro;
  • I sistemi per la garanzia della pulizia e dell'igiene del luogo di lavoro;
• Valutare in maniera oggettiva la qualità dei servizi erogati;

Il corso di Accademia e Lavoro per la professione di Pasticcere ha una durata di 12 mesi ed è diviso in due parti: la prima formativa, costituita dalle lezioni e-learning (30 ore), e la seconda pratica, costituita da lezioni in aula e laboratorio (178 ore).

Con le lezioni online hai la possibilità di seguire tutte le lezioni del corso direttamente da casa tua, è necessario solamente un computer e una connessione ad internet.
In questo modo sarai seguito da un tutor che ti aiuterà a risolvere i tuoi dubbi.

Con il laboratorio, invece, potrai acquisire manualità e praticità nella professione di Pasticcere con delle vere e proprie esercitazioni.
Anche in questo caso sarai supportato da tutor e docenti preparati pronti ad aiutarti e consigliarti.

Al termine del corso di pasticcere di Accademia e Lavoro ti verranno rilasciati l'attestato di qualifica riconosciuto ai sensi della Legge 845/78 art. 14 e l'attestato HACCP necessario per svolgere la professione.